细品湖湘美味，传承美食文化
发布时间:
2022-07-05
2022年湖南旅游饭店职业技能大赛在株洲举行，鑫田国际大酒店派出5人代表湘潭市参加比赛，餐饮部参加了中餐和西餐摆台两个项目，其中中餐摆台考试项目分摆台、主题解说、零点服务。经过多番商讨，此次中餐摆台参赛的宴席主题为“湖湘文化”，主要依托于湘潭的地方文化特色。
2022年湖南旅游饭店职业技能大赛在株洲举行，鑫田国际大酒店派出5人代表湘潭市参加比赛，餐饮部参加了中餐和西餐摆台两个项目，其中中餐摆台考试项目分摆台、主题解说、零点服务。经过多番商讨，此次中餐摆台参赛的宴席主题为“湖湘文化”，主要依托于湘潭的地方文化特色。
湘潭是伟人故里人文圣地，是湖湘文化的重要发祥地、中国红色文化的摇篮,以韶山为中心的40平方公里范围内相继出了140多位历史文化名人。湘潭是一代伟人毛泽东，开国元勋彭德怀，千古完人曾国藩，世界文化名人艺术巨匠齐白石、“儿童音乐鼻祖、流行歌曲之父”黎锦晖，“黎氏八骏”，国学大师王闓运，革命先驱罗亦农等人的家乡。
视觉效果：
台布：采用白色底台布，镶嵌荷叶的浅绿色面台布。
口布：主人位折的是并蒂莲，为“喜气、吉祥的象征”，副主人位折的是一帆风顺，寓意一切顺心如意，其他位置均为“荷花”，荷花是高洁圣洁、富贵吉祥、清廉的象征，因此荷花也被比喻为官清正，不与人同流合污。
餐具：选用配套的荷花餐具，湘潭县是“湘莲之乡”，从而彰显地域文化特色。
着装：采用山水画荷花旗袍。
菜单：菜单和菜名都是选用湖湘文化名人的“四大名菜”齐式、黎氏、毛氏、曾氏经典菜。
宴席中心主题设计：
选用纯手工雕琢的隐山，有云海，有山，有松树。隐山位于排头乡黄荆坪，海拔437m，距湘潭市区40km,又名龙山、龙王山，历为湘潭四大名山之一。因北宋大文学家、大理学家周敦颐隐居讲学而闻名天下，又因南宋名儒胡安国、胡宏父子在此讲学授徒，创立湖湘学派，而被称为湖湘文化之源头。明正德皇帝朱厚照游江南至此，曾亲笔御书“天下隐山”。
宴会设计理念：
希望通过我们的文化主题宴席让世界更多的人了解湖湘名人、湖湘文化，了解大美湘潭、美在鑫田。
